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和风料理:炒雪糕 大兜乱

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日期:2008-8-31 来源:21CN美食频道
内容提示: 雪板烧和风料理 “雪板烧”是Icepanyaki的中文译名,其主打产品是炒雪糕。所谓炒雪糕,并不是把雪糕下热油镬炒一番,而是店内特设一台冷冻板,客人先选好合心意的雪糕和配料,店员会像做日本烧饼般替你把两者在冻板上大兜乱,让你每口都吃到配料。大家甚至可以点选两款雪糕炒成一碟,混成自己心水的雪糕口味。当..

雪板烧和风料理

“雪板烧”是Icepanyaki的中文译名,其主打产品是炒雪糕!所谓炒雪糕,并不是把雪糕下热油镬炒一番,而是店内特设一台冷冻板,客人先选好合心意的雪糕和配料,店员会像做日本烧饼般替你把两者在冻板上大兜乱,让你每口都吃到配料。大家甚至可以点选两款雪糕炒成一碟,混成自己心水的雪糕口味。

当然雪板烧只是这家小店的引申,炒雪糕只是它其中的一个不可错过的精彩部分,而想和大家分享的,是这里正宗的日式料理。

日本,因极喜好生食食物,曾被称之为蛮夷之国,但它出品的精致,又令人不禁食指大动。刺身由于吃法特别,故称之为日菜的象征最为适合,定义为生食的海产类食品,刺身中分为红肉和白肉两大类。红肉身较软滑,口感香甜。而所谓白肉,就是指肉身晶莹透白的海鲜,肉质上要比红肉结实,而且口感脆嫩清甜。如果说红肉是浓郁的夜来香,那么白肉就是清淡的茉莉,特别是炎炎夏日,能有几片清甘的白肉刺身,再配上一壶冰凉的青酒,便是人生的一大快事。

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