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品尝“杂”味泰国菜

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日期:2008-08-31 来源:21CN美食频道
内容提示:杂味泰菜泰菜秘诀:独特香料芒果班戟味道别具一格。小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽...

“杂”味泰菜

泰菜秘诀:

独特香料

品尝“杂”味泰国菜

芒果班戟味道别具一格。

小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。

鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。

朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。

香茅:同时具备水果香和香料香。

南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。

金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。

佛山的春天有些闷热,泰式菜正适合此时食用,看似清淡,但汤汁中酸甜间夹杂着微微的辣味,让人食后胃口大开。

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