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觅食:地道意大利风味

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日期:2008-8-31 来源:21CN美食频道
内容提示: 什肉冻盘意大利人很浪漫,除了衣着入时之外,对吃也很讲究。意大利人通常以简单的三文治当是中午的一餐了,但对晚餐则会要求很高。曾试过有一晚在意大利的巴里地区,被区政府邀请晚宴,最后宴会结束了的时候,竟是零晨的12:30PM了。 回到广州后,发现天河北有一间意大利餐厅的菜做得非常地道,环境也不错,原来..

什肉冻盘

意大利人很浪漫,除了衣着入时之外,对吃也很讲究。意大利人通常以简单的三文治当是中午的一餐了,但对晚餐则会要求很高。

他们通常会在8:30pM后才开始进晚餐,而之前多数会和一班朋友聚在一起饮酒、谈话、交谊。曾试过有一晚在意大利的巴里地区,被区政府邀请晚宴,最后宴会结束了的时候,竟是零晨的12:30pM了。

回到广州后,发现天河北有一间意大利餐厅的菜做得非常地道,环境也不错,原来是一位香港商人投资开办的。我点了前菜———什肉冻盘。所有什肉都是意大利进口的,内容精致丰富:有意大利水乳酪、烧鸭胸、风干火腿等等。我朋友则要了一客薄切牛肉作前菜。牛肉是意大利来的,全生吃,入口牛肉味甘肉化。配橄榄油及意大利醋再伴以少许薄片芝士,风味地道。

很多人会过分区分前菜和主菜,其实吃东西最重要的是自己开心,何解呢?由于中国人和外国人在饮食文化上有很大的差异,所以我觉得不一定要去百分百跟足他们太规范的格式一餐,所以我的主菜要了一客海鲜藏红花汁三角面,很多人都会说,这海鲜面的份量不小,应该是主菜吧?在这里告诉大家,意大利餐的前菜包括了海鲜饭,大家熟悉的薄饼,当然还有的是意大利粉了,这些都是前菜,而且份量也不少,能跟主菜媲美。

而意庐这里的主菜牛肝菌红酒肋眼扒也不错!用的是一级牛肋肉眼扒,煎到五成熟左右,吃时再配上少许黄芥茉,肉嫩汁多,质量不错。到最后甜品,当然少不了的是我的至爱———提拉米苏,软滑的芝士口味,略带酒香,薄薄的巧克力粉三者完全融合在一起,在广州我第一次品尝到这么完美的甜品。

意大利餐的份量一般在意大利都会较大,如果大家真的有机会到意大利游玩、吃饭时就要小心份量过多了。

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