健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 健康饮食 > 异国美食 > 正文
专题推荐
栏目热图

西班牙的雪莉酒和生火腿

正文字体:
日期:2008-08-31 来源:21cn
内容提示:到西班牙旅行却没尝过其雪莉酒和生火腿,算不上到过西班牙。在塞维拉的塔巴斯酒吧或餐厅可以什么都没有,但这两样东西是绝对不能少的,雪莉酒和生火腿是西班牙餐饮的两大图腾,到西班牙旅行却没尝过,大概也算不上到过西班牙了。雪莉酒产自塞维拉南边一百公里外的Jerez,而全西班牙的生火腿以塞维拉西北方一百多..

西班牙的雪莉酒和生火腿

到西班牙旅行却没尝过其雪莉酒和生火腿,算不上到过西班牙。在塞维拉的塔巴斯酒吧或餐厅可以什么都没有,但这两样东西是绝对不能少的,雪莉酒和生火腿是西班牙餐饮的两大图腾,到西班牙旅行却没尝过,大概也算不上到过西班牙了。

雪莉酒产自塞维拉南边一百公里外的Jerez,而全西班牙的生火腿以塞维拉西北方一百多公里外的Jabugo产的黑脚猪生火腿最著名,所以都算得上是安达鲁西亚的特产。是这个城市最让人难以忘怀的味觉记忆。

也许是偏见,从八年前进葡萄酒大学念书开始,我就一直很讨厌雪莉酒那股奇怪的味道,特别是干型的雪莉酒,不带任何一点圆润的口感,完全不像是安达鲁西亚火热太阳下的产物。年轻的雪莉酒常有一股酸苹果的气味,很不讨人喜欢,喝陈年的雪莉酒Oloroso对我更是如同酷刑,因为更加浓缩的怪味道还会死粘在嘴里久久不散。

不过在踏入塞维拉城里的塔巴斯酒馆之后,开始改变了我对雪莉酒的看法。就像希腊国饮,让我一喝就恶心想吐的“雷辛那白酒”,得配上希腊菜才能喝得顺口。而雪莉酒也唯有在塔巴斯酒吧里才能真正散发媚力。

在六类雪莉酒中,以口味极干的Fino和Manzanilla最受欢迎,还依旧是塞维拉酒吧的最爱,他们神奇的地方在于只要是塔巴斯里卖的任何菜色,几乎没有一样配不上,也省了操心配不配菜的问题,在这方面西班牙人可不像法国人那么愿意花心思,总之只要点Fino或Manzanilla就不会错。

特别是本地最常见,也最难配的加斯巴丘凉汤、生火腿或腌橄榄都是Fino雪莉酒的绝配,和葡萄酒的克星,安达鲁西亚菜中相当常见的蒜头也很和得来。

雪莉酒的怪味道来自于橡木桶熟成过程中浮在酒上的白色霉花“flor”,这种神奇的霉菌不仅可以让酒免于氧化,而且还会减少酒中的甘油成份,让口感更干,更枯瘦如材,当然也就更配那肥腴圆滑的陈年黑脚猪生火腿。

相关文章
延伸阅读
  • 尝尝俄罗斯的独特味道

    建设六马路新开了一家俄罗斯特色的BAKU餐厅,据说俄罗斯某巨富是其老板之一。进得BAKU,扑面而来就是浓郁的欧洲风情,听“蒲精”朋友介绍那里曾标榜24小时不关门,尽管如今已改为营业到凌晨2点,但进入到富丽如皇宫一样的餐厅中,由美貌的俄罗斯服务生为你点餐,那感觉还…[查看全文]

  • 品尝独一无二的南非美食

    在南非,游客们将发现一些世界上独一无二的南非美食。你将品尝到:珍奇野味——经过100年对野生动物的创造性管理,在世界野生动物领域的领头者——南非能够为游客提供一道道独特的山珍野味。开普海鲜——对于注重健康的海鲜爱好生个宝宝其实不难以美食的名义去旅行度假居…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 豫ICP备17027076号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。