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韩风吹满室飘香

正文字体:
日期:2008-08-31 来源:21cn
内容提示:吃烤人参调味牛排时要将烧好的肉放在生菜上,再加上酱料、蒜片等同吃。人参炖牛尾韩食讲求饮食养生,每种菜几乎都有药用功效,而营养价值较高的人参是韩食中最佳的配角,无论煎、烤、焖,都可以轻易地找到它的踪影。人参炖牛尾看上去平淡无奇,香味却出奇地浓。原来师傅将人参、萝卜、栗子等用慢火长时间地焖,...

韩风吹满室飘香

吃烤人参调味牛排时要将烧好的肉放在生菜上,再加上酱料、蒜片等同吃。

韩风吹满室飘香

有专人帮食客烤肉

韩风凛冽,韩食之势有增无减。要在中山吃到地道的韩食并不难,但传统的韩食并非人人都吃得起。最近发现三乡有家餐厅———松亭苑就看准这点,以大众化的价钱吸引普罗大众。

松亭苑韩国料理以烧烤为主打,虽然走的是大众化路线,选材方面却非常讲究。全场的餐桌均是烧烤卡位的设计,座位舒适简洁。店里还以多款特色的韩式小食来招徕客人,有泡菜、小干鱼和土豆糕点等,都是免费赠送的。

人参炖牛尾

韩食讲求饮食养生,每种菜几乎都有药用功效,而营养价值较高的人参是韩食中最佳的配角,无论煎、烤、焖,都可以轻易地找到它的踪影。

人参炖牛尾看上去平淡无奇,香味却出奇地浓。原来师傅将人参、萝卜、栗子等用慢火长时间地焖,把人参的味道“逼”出来,融入到牛尾肉里,咬下去不但肉质又软又香,还有甘甘甜甜的人参味。那香浓的汤汁更是精华所在,肉汁与人参交融在一起,萝卜、栗子吃后也久久回味。

招牌烤人参调味牛排

来松亭苑千万不能错过烤人参调味牛排,真是滋味无穷,吃过一次就印象难忘。韩国人甚爱吃牛,只可惜以前韩国产牛较少,韩国人只有大时大节才舍得吃,所以烹制起牛肉来非常讲究。

松亭苑的大厨对腌肉有丰富的经验,用传统的药膳方法,腌肉时加入一些药材和人参调味,腌足两天两夜。放在炽热的烧烤板上,肉汁马上发出“喳喳”声,香味四溢。烤人参调味牛排虽然鲜嫩多汁,但懂得吃的人并不多———牛排要烤至八成熟,肥美的肉汁渗出来,肉嫩鲜甜,还隐约带有人参的甘味。

为了避免牛肉烤得过老,可以在牛肉上挤点菠萝汁。幸好整个过程都有专人服待,为食客烧、煎,还不厌其烦地提醒食客“吃时要将烧好的肉放在生菜上”,加上酱料、蒜片等同吃,口感更独特。

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