健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 健康饮食 > 异国美食 > 正文
专题推荐
栏目热图

鸭胸被忽视的美味佳肴

正文字体:
日期:2008-08-31 来源:21cn
内容提示:法式鸭胸———请慢慢等待法国菜身为四大菜系之一,在世界上与中国菜的名声不分伯仲。法式鸭胸就是一道急不来的慢菜,说到法式鸭胸的做法,无非是烤、火局、煎这几种,无论哪一种,都是快不来的。法式鸭胸取料要小,不般不超过200克。法式鸭胸,是一道慢火煎的菜,席间除了好酒,还需得备上足够的谈资佐...

鸭胸被忽视的美味佳肴

鸭身上,我们哪儿都吃。鸭舌头可以卤、鸭下巴要用椒盐火、鸭脖子属武汉人做得好吃、翅膀可以下酒、鸭腿更是人见人爱,唯独鸭胸早被中国人打入冷宫,一向只随着整只鸭上来。这样说来,鸭胸顿时成了鸡肋的同义词,遇上两难之事,大可叹息:鸭胸啊鸭胸……说起来也奇怪,我们吃起鸽子来,人人都只知道胸上的肉最好吃,因为动得多。鸡胸却成了贬义词,女人们最不愿意听见它。而鸭胸呢?比前者更加凄惨,提都没有人提。

其实鸭胸在西餐里的地位很高,早已享了上百年的美誉,更延伸出许多不同的烹饪方法。同样一件东西,却受到完全不同的对待,中西餐不仅在食材上有差异,对不同食材的不同态度却是更有趣的文化区格,而鸭胸,这被国人所忽视的美食,到底能做出什么滋味?真是让人期待的事情啊。

果酱腌汁蜜味烤鸭胸

鸭胸被忽视的美味佳肴

A。法式鸭胸———请慢慢等待

法国菜身为四大菜系之一,在世界上与中国菜的名声不分伯仲。而法国人在菜上面所花的心思似乎比中国人恐怕更加繁复。有一次与一法国朋友吃饭时,将久至不来的菜退掉。他竟瞪大了眼,说菜居然是可以退的吗?这在法国可是万万不可的。法式鸭胸就是一道急不来的慢菜,说到法式鸭胸的做法,无非是烤、火局、煎这几种,无论哪一种,都是快不来的。说到鸭胸,虽然没有法国菜里的肥鹅肝那么出名,但在法国亦是极受欢迎的一道菜。好几个米其林三星餐厅大厨的拿手菜都与它脱不了干系。法式鸭胸取料要小,不般不超过200克。腌制过之后,再用慢火烹调。就最为主流的做法来说,起码煎到鸭皮发脆,香味四溢为止。

相关文章
延伸阅读
  • 乌干达国菜香蕉饭

    非洲的乌干达,招待客人自始至终不离香蕉。客人入屋,先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁,然后端上烤得焦黄的香蕉点心。正餐吃一种叫做“马托基”的香蕉饭。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料,剥皮捣成泥状,蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉。…[查看全文]

  • “中东菜”神秘的味觉风情

    叙利亚特色焗鸡厨师推介中东菜中东餐厅的异国风情阿拉伯地区给人的感觉总是带着神秘的色彩,从《一千零一夜》的动人故事、《阿拉丁》的魔毯,到华丽的面纱和婀娜的舞姿,无不透出神秘的中东风情。其实,阿拉伯地区除了动人的传说和美丽的民族风情外,阿拉伯菜也别有一番…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 豫ICP备17027076号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。