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非洲牛王国的“牛肉婚宴”

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日期:2008-08-31 来源:21cn
内容提示:牛王国的牛肉婚宴讲到牛,不能不提到于非洲南部,有牛王国之称的博茨瓦纳。结婚那天,男方要宰牛设宴,被邀请的人也要牵一头牛去祝贺,称之为牛肉婚宴。木薯芭蕉很流行非洲人生性乐观,注重短暂效益,对于稻麦等精耕作业,无能力、无耐性及无心意去办,所以他们的粮食以经济作物为主。...

牛王国的牛肉婚宴

讲到牛,不能不提到于非洲南部,有“牛王国”之称的博茨瓦纳。当地人民的生活处处与牛有关连,没有牛的青年休想有美女垂青。订婚时,男方要给女方一定数量的牛作彩礼;出嫁时,女方要送一些牛作嫁妆。结婚那天,男方要宰牛设宴,被邀请的人也要牵一头牛去祝贺,称之为“牛肉婚宴”。一些盛大而隆重的庆典,政府要宰杀一百头牛,称之为“百牛宴”,情况之热闹可想而知。

不准吃猪唯有吃羊

非洲牛王国的“牛肉婚宴”

北非多数是阿拉伯人,信奉伊斯兰教,不吃猪肉,以羊为主要的肉类来源。其中最名贵隆重的要算烤全羊,通常用来招待贵宾或庆祝节日。

制法是先把羔羊宰杀、剥皮、去头、除脚、掏空内脏,用水洗净,挂在露天风干。待羊身上的水分滴干,将腌料涂在羊身,放到火上烤。烧烤完毕,整只羊放在一个大菜盆里,众人围坐撕食,边吃边谈。另外有沙律、阿拉伯大饼、橄榄等陪用,进膳的人切记用右手抓食,因为左手的功能与右手适得其反。

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