健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 健康饮食 > 异国美食 > 正文
专题推荐
栏目热图

印度抓饭之马特拉斯手抓饭

正文字体:
日期:2008-08-31 来源:21cn
内容提示:钦奈是南印度的一个旅游中心。该城号称千庙金城,至今仍有120多座庙宇,是南印印度教圣地,崇拜破坏神湿婆和保护神湿奴。第一次品尝手抓饭印度人待人热情,甚至把陌生人都当成没见过面的朋友。我与辛格先生只见过两面,他就邀我去他家吃饭。

印度抓饭之马特拉斯手抓饭

钦奈是南印度的一个旅游中心。MARINA海滩被称为世界第二个最长的海滩。钦奈南面59公里的马哈巴利普拉姆(MAHABALIpURAM)被称为“七寺城”,以海边的岩石庙著名。在1200年前曾是南印帕那瓦(pANAVA)王朝的主要海港和海军基地。

钦奈西南92公里的康契普拉姆(KANCHIpURAM)是帕那瓦王朝的故都,为印最古老的城市之一。该城号称“千庙金城”,至今仍有120多座庙宇,是南印印度教圣地,崇拜“破坏神”湿婆和“保护神”湿奴。钦奈还是泰米尔语电影中心。

第一次品尝“手抓饭”

印度人待人热情,甚至把陌生人都当成没见过面的朋友。我与辛格先生只见过两面,他就邀我去他家吃饭。吃饭的正式程度是关系远近的一种标志。初次邀请朋友做客时,往往会准备比较讲究的餐具,光瓦亮的刀叉往桌子上一摆,犹如一场古代战争的微型武器,用这些微型武器做心理文章,如同中国人喜欢用宴请来“俘虏”对方一样。

熟人间吃饭则没这么多讲究,最好能亲密到吃手抓饭的程度。我按时来到辛格家,他家里已经有了几位朋友在吃饭。印度有这样一种习惯,邀请一个人到家里吃饭,对方可以把自己的朋友带来,所以印度人请客时很少围坐在餐桌边,而是把各种饭菜通通摆放在餐桌上,客人或站或坐,有共同话题的人可以聚在一起聊天,完全不像中国人那样,喜欢围着桌子制造气氛。不过,饭桌上的主食永远是米饭或者饼,最后还会有一点甜食上来。

同大部分印度家庭一样,辛格家的门旁也放着一个水罐,里面浮着几粒豆蒄,有一种特殊的清香。这顿饭是手抓饭,我模仿着他们的样子洗手,但是想到要用手来抓饭,还是有些不舒服。用手直接把食物放到嘴里,是印度的传统习俗,而是只能只能用右手把食物送到嘴里。

在印度,南方人用整个右手抓食物,而是北方人则比较斯文一些,只用手指的前两个关节,由于印度人有用左手洗屁股的习惯,他们认为左手部洁净,所以吃饭时左手只能放在膝盖上。这个习俗让我受了不少苦。

我本人是左撇子,左手总是不自觉地承担了大部分任务。好在我是外国人,对方只是冲我皱一皱眉了事。另外,辛格坚持请我吃手抓饭,还因为他认为吃饭中很多快感来自触觉,刀叉和筷子阻止了这种感觉,所以也就阻却了特有的快感。更重要的是,用手抓饭可以提前了解食物的温度,避免烫着舌头或者口腔。我一边抓饭,一边想:中国人有用嘴吃食物降温的习惯,大概就是不能用手试探温度的缘故吧。

虽然目前在许多正式场合,印度人已经开始用刀叉吃饭,但在私底下,他们仍然习惯用手抓饭吃。“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗,吃饭前他们会先洗净手,然后准备就餐。如果去印度人家里做客,一定要尝试“手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯,使得印度大部分菜都被做成糊状,这样才便于用手抓饼卷着吃,或是抓米饭拌着吃。而且,印度菜的吃法也很特别,是中西合璧的,即使有刀叉,也要大家一起点菜一起吃。

用餐结束,服务员会给客人用小碗端来洗手水,水里漂着用于清洁的柠檬片和用于装饰的花瓣,当然,只能清洗右手。

相关文章
延伸阅读
  • 西菜一绝法国家宴第一道菜

    法国人的蜗牛可是西菜一绝。在众多食用蜗牛的国家中,法国蜗牛最有名气。法国蜗牛高蛋白、低脂肪,含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料显示,蜗牛有清热、解毒、消肿等作用,能调节血压,预防心脑血管疾病,长期食用能养颜美容、延年…[查看全文]

  • 韩式“烤肉”烈焰中绽放

    吱吱作响的平底烤炉,肉香四溢的空气,配着满满一桌的各式酱料、泡菜,这是韩式烤肉给予的印象。位于人民中路的这家韩国餐厅,正好趁着低温推出了一系列热力四射的韩式烤肉,引得食客们闻香而动,这等阵势,怪不得它能在广州屹立十多年而依然红火。但如果在广州的韩国料…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 豫ICP备17027076号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。