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解码“意式”美食的奥妙!

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日期:2008-8-31 来源:21cn
内容提示: 意大利菜 味蕾与足球回味曾有朋友说她最想去旅行的地方是意大利,原因是那里有世界闻名的美食。人们常说热爱美食的人一定是热爱生活的,这么说来意大利半岛上的人民应该是非常幸福的,意大利人对美食充满了热爱,对烹饪也很有研究,而意大利的地理环境和历史背景也赋予了他们对美食与生俱来的烹饪和品味能力。...

意大利菜味蕾与足球回味

曾有朋友说她最想去旅行的地方是意大利,原因是那里有世界闻名的美食。人们常说热爱美食的人一定是热爱生活的,这么说来意大利半岛上的人民应该是非常幸福的,意大利人对美食充满了热爱,对烹饪也很有研究,而意大利的地理环境和历史背景也赋予了他们对美食与生俱来的烹饪和品味能力。

如今,广州的意大利餐馆开了不少,记者近日采访了几家,希望通过主要的食材之元素,去解码意大利美食的奥妙。

意粉

七成熟最好

相信有不少人是从意粉开始认识意大利餐的,意大利人将其在时尚上的造诣用在了意粉上,创造了形状各异、口味丰富的缤纷意粉世界。意大利的通心粉有着各种不同的形状,螺旋形、贝壳状等等。迷恋意大利餐厅的老板曾经在意大利生活过将近20年,从开意大利餐厅开始,他就坚持做意大利本色的口味和做法,据说最初开业的半年时间里,曾经因为很多本地人不能接受传统七成熟的意粉而导致生意清淡,但是“固执”的他依然决定忠于原本的意式做法,做百分百正宗的意式大餐,终于逐渐获得消费者的认同。

三文鱼通心粉

三文鱼通心粉:通心粉里面的番茄酱是自己制作的,酸酸甜甜的,能吃到番茄果肉。里面的三文鱼味道很鲜美。通心粉用的是意大利传统做法,七成熟的意粉嚼起来很有韧性。

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