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马来西亚美食 饕客心中的梦幻大餐!

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日期:2008-8-31 来源:海报网
内容提示: 叻沙 (Laksa)叻沙又称喇沙,是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化 (即华人马来人混合) 的地道食品,通常用作面条的汤底。

叻沙(Laksa)

叻沙又称喇沙,是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化(即华人马来人混合)的地道食品,通常用作面条的汤底。材料包括虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁,制法是将它们煮多个小时。

叻沙大玫分为两种:咖喱叻沙及亚三叻沙

亚三叻沙(Assamlaksa)就是用鱼熬出来、略带酸味的浓汤。Assam是酸豆的马来词,经常用来带出汤料的酸味。亚三叻沙的用料包括切碎的鲭鱼丝,黄瓜、葱、红辣椒、菠萝、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亚参叻沙通常配以米线或米粉上碟。并且冠上“petisudang”或“haeko”,浓的虾味甜酱,美味非常。

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