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大城小馆一味一家

正文字体:
日期:2008-08-31 来源:大洋网
内容提示:一起来抓黄姜饭好运。风格:印尼菜推荐理由:印尼人擅用香料,今天我们就索性研究一下这个黄姜,了解咖喱中最为重要的元素。我在香兰印尼餐厅品尝他们的黄姜饭时,才终于弄明白,咖喱不是一种植物,黄色也不是咖喱必然的颜色,我们吃到的咖喱所以经常呈现黄色,是因为加了黄姜(Turmeric)。黄姜也叫姜黄,是一种天然..

广州人爱吃,有个说法是“吃通街”,所以广州的餐饮异常活跃。走进环市东路的东都大世界美食街,其食肆林林总总,让人大开眼界,夜幕低垂,更是灯火辉煌,五光十色。这里,既有四川、贵州、山东、广西、湖南、新疆、潮州等地方特色的风味美食,又有法国、土耳其、印尼、韩国等异国美味……40多家40多味,蔚为壮观,再一次印证了“食在广州”的美誉,“足不出户”吃遍全球的传奇,东都美食街已成为环市路上一颗璀璨的明珠。

一起来抓黄姜饭好运!

大城小馆一味一家

风格:印尼菜

推荐理由:印尼人擅用香料,今天我们就索性研究一下这个“黄姜”,了解咖喱中最为重要的元素。

你知道“咖喱”是什么东西吗?我在香兰印尼餐厅品尝他们的黄姜饭时,才终于弄明白,咖喱不是一种植物,黄色也不是咖喱必然的颜色,我们吃到的咖喱所以经常呈现黄色,是因为加了黄姜(Turmeric)。黄姜也叫姜黄,是一种天然香料,类似生姜,但没有辣味,产地是印度、印度尼西亚和我国。

心水推介:

黄姜饭(28元)用黄姜粉、香茅、椰浆、鸡汤,香兰叶、盐等香料烹制而成,米饭色泽金黄带有淡淡椰香味,上桌前要先把香兰叶、香茅等挑出来。真正地道的黄姜饭是煮出来的,黄灿灿的很抢眼,入口甘甜又带点咸味,属于完全可以不配菜而直接扒完的一碗超正的饭。

此外,印尼的巴东牛肉(28元)非常值得一试,牛肉由十几种香料用小火炖煮而成,外紧内松,正宗的吃法是用酱料配米饭一起入口,单吃可能会有浓郁感;香兰椰汁糕(9元/份,3个)用干的蕉兜盛着的椰汁糕成为餐厅众多食客的喜好,椰汁糕口感微甜,略带一点咸味,小尝一口,浓浓的椰浆,入口即化。

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