健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 健康饮食 > 异国美食 > 正文
专题推荐
栏目热图

鹅肝酱=法国“文化遗产”

正文字体:
日期:2008-08-31 来源:壁虎网
内容提示:鹅肝酱是法国最著名的美食,它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛,尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食,但这一美食依然风靡全球。最近,法国下院全票通过了一项鹅肝酱法案,并已提交上院等待批准。该法案将通过立法形式,确认鹅肝酱为法国的历史文化遗产,并准备像保护艺术品一样保护鹅肝酱制..

鹅肝酱是法国最著名的美食,它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛,尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食,但这一美食依然风靡全球。随之带来的问题是,什么才是正宗的鹅肝酱美食?

最近,法国下院全票通过了一项“鹅肝酱法案”,并已提交上院等待批准。该法案将通过立法形式,确认鹅肝酱为法国的历史文化遗产,并准备像保护艺术品一样保护鹅肝酱制作手艺。据法案起草者透露,此为鹅肝酱立法的主要目的是为这门法国祖传手艺定义一个法国标准,以免世界各地鱼龙混杂的鸭肝酱败坏了法国鹅肝酱的名声。好事者也正积极准备,为这门手艺申请世界非物质文化遗产。

但这一法案遭到许多动物保护团体的强烈抗议,呼吁上院不要通过该法案。因为鹅肝酱的制作过程涉嫌“虐待动物”。鹅肝酱制作的原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏,填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部,将玉米等饲料注入动物体内,如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。动物保护团体认为这是对动物的折磨。在有些国家的餐厅,出于“动物福利”目的已将鹅肝酱请出了菜单。该法案的起草议员表示,这类指责是毫无道理的,“我们并没有强迫它们吃得更多”,“鹅肝酱是我们法国文化的一部分和烹饪文化的象征,我们将立法保护”。言下之意,如果法案得到通过,任何指责都将是对法国文化的挑战。

目前,法国生产了全世界约83%的鹅肝酱,消费量占全世界的九成。

相关文章
延伸阅读
  • 牛市到绿茵阁“斗牛”

    像佛罗明戈舞的热情,在初夏到来的5月16日~6月30日,绿茵阁以“情动西班牙,头牛美食嘉年华”为主题,推出西班牙美食节。绿茵阁各分店更将换上红色盛情装饰:巴塞罗那圣家族大教堂、斗牛士、西班牙扇等无不体现异国风情,逢周末还特别为顾客们献上西班牙风情舞蹈。西班牙…[查看全文]

  • 日本菜 一菜一味 一道一艺

    寿司拼盘在多数人看来,寿司即是日餐的代名词。寿司的种类有很多,如果能在一餐里吃上多种寿司,那才叫过瘾。金田日本料理的寿司拼盘,包含有墨鱼寿司、吞拿鱼寿司、鸡蛋寿司、三文鱼寿司、甜虾寿司、希灵鱼寿司、蟹籽寿司等品种。据介绍,每份寿司的主要原料都有寿司米…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 豫ICP备17027076号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。