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泰国王财 芭堤旺财

正文字体:
日期:2008-8-31 来源:大洋网
内容提示: 广州是个包容性很强的城市,各类风味菜肴在这块土地上得到发展、壮大,而来自不同地区和国家的厨师也在广州得到了很好的技术交流的机会,不少厨师还在广州扎下了根。王财,英文名Philp Wong,泰国人,现为“芭堤菜馆”总厨,10多岁入厨房,至今已20多年,三年前来到广州之前就在香港的泰国餐厅工作了十多年,据...

广州是个包容性很强的城市,各类风味菜肴在这块土地上得到发展、壮大,而来自不同地区和国家的厨师也在广州得到了很好的技术交流的机会,不少厨师还在广州扎下了根。

王财,英文名philpWong,泰国人,现为“芭堤菜馆”

总厨,10多岁入厨房,至今已20多年,三年前来到广州之前就在香港的泰国餐厅工作了十多年,据说他的兄长就在沙面某泰国餐馆当主理,因此他十分熟悉中国人的口味习惯,且学会了听、说广州话。谈起当年为何会入行,philp表示,自己的父母都是做此行,自小耳濡目染,很自然就爱上了厨师这一行。据悉,曾获厨术创艺奖的philp从厨以来屡获泰国各类美食优秀厨师奖,以及最高奖项“亚太名厨”的提名。

要想一试philp的手势,可到南海黄歧明珠广场“芭堤菜馆”。

金牌黄咖喱炒蟹

咖喱类菜肴是菜馆的主打菜之一,做法与其它泰国菜馆的差不多,不同的是,王师傅用的是新鲜的肉蟹,并往泰国咖喱粉里加入了黄姜粉,据说黄姜粉内含有姜黄素,可起到防癌抗癌的作用。

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