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经典法式甜点 冬日里的浪漫

正文字体:
日期:2008-11-11 来源:中国时尚品牌网
内容提示:据说,已流传百年的经典法式甜点Macaron,完全是意外的‘失败’之作。白朗峰(Mont Blanc)是欧洲第一高峰,这款甜点便是以此山峰的形状为灵感发明的。 假使你造访过法国的糕饼店,应当不难发现,橱窗里陈列贩售的各式塔类甜点,数量种类远比蛋糕多得多。水果塔原本是一种非常法国乡村的家常点心,家家户户几乎都会烘焙,..

据说,已流传百年的经典法式甜点Macaron,完全是意外的‘失败’之作。传统的杏仁圆饼是单片的饼干,且表面凹凸起伏有裂纹。20世纪初,巴黎著名的糕饼店Laduree不慎烤出一批光滑平整的小圆饼,于是师傅灵机一动,将浓稠的馅料夹在两个小圆饼之间,便成为今日风行全球的Macaron。

Macaron的基本原料为蛋白、杏仁粉、白砂糖、以及糖霜,变化多端的口味和颜色则来自不同的香料和色素。相较传统的小圆饼,‘新品种’Macaron外层酥脆、内里松软,馅料带少许黏性却不沾牙。巴黎Laduree和pierreHerme两家店所产最负盛名。

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