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茄子豆腐脆米粉

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日期:2008-12-19 来源:壁虎网
内容提示:主料:米粉1排,免治猪肉3两(120克),豆腐1件,茄子1/2斤(320克),蒜蓉2茶匙,葱粒1汤匙。配料:腌料:生抽、水各1茶匙,麻油及胡椒粉各少许,生粉1/2茶匙。芡汁:水1/3杯,蚝油1汤匙,生抽1/2汤匙,麻油少许,糖、生粉各1茶匙。做法:1、米粉放半锅油内炸至松脆,取出排碟内。

主料:米粉1排,免治猪肉3两(120克),豆腐1件,茄子1/2斤(320克),蒜蓉2茶匙,葱粒1汤匙。

配料:腌料:生抽、水各1茶匙,麻油及胡椒粉各少许,生粉1/2茶匙。芡汁:水1/3杯,蚝油1汤匙,生抽1/2汤匙,麻油少许,糖、生粉各1茶匙。

做法:1、米粉放半锅油内炸至松脆,取出排碟内。

2、免治猪肉拌入腌料腌片刻;豆腐及茄子切粒。

3、烧热2汤匙油,炒免治猪肉,加蒜蓉,茄子粒及芡汁。

4、最后加豆腐粒及葱粒捞匀,淋于炸米粉上即成。

备注:制作时间:30分钟

分量:4人

米粉放中猛火油内才能炸至松脆。

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