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家中的菜刀使用也有禁忌

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日期:2007-3-31 来源:大众科技报
内容提示: 家用菜刀一般可选购夹钢菜刀,切菜、切肉比较适用。未开刃的菜刀可用锉刃口,如感觉发滑,证明菜刀有钢,也有硬度。注意,不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。菜刀如果长时间不用生锈怎么办。

家用菜刀一般可选购夹钢菜刀,切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀,有学问:选刀时,应看刀的刃口是否平直,刃口平直的,磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口,如感觉发滑,证明菜刀有钢,也有硬度。也可用刃口削铁试硬度,如把铁削出硬伤,说明有钢有硬度。注意,不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。

菜刀如果长时间不用生锈怎么办?可用马铃萝卜片加少许细沙来擦洗,刀锈立刻去除。还可用切开葱头涂擦,也可除锈。平时菜刀用毕,可涂一点生油或用姜片揩干,可以防止生锈。

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