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菜花与什么搭配不利健康

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日期:2007-06-30 来源:大河健康报
内容提示:菜花资料图片蔬菜如果科学搭配,不仅能提高营养物质的利用率,还能起到强身健体的作用。猪肝及与菜花搭配易两败俱伤花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应,会降低人体对这些元素的吸收。另一方面,猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸,而失去原来的功能。推荐搭配:..

菜花与什么搭配不利健康

菜花资料图片

蔬菜如果科学搭配,不仅能提高营养物质的利用率,还能起到强身健体的作用。反之就可能降低其营养价值,甚至出现一些不良反应。郑州大学公共卫生学院营养教研室主任韩萍教授作了介绍。

猪肝及与菜花搭配易两败俱伤

花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应,会降低人体对这些元素的吸收;另一方面,猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸,而失去原来的功能。

推荐搭配:

菜花+西红柿:菜花质地鲜嫩,营养丰富。含有吲哚类化合物,具有抗癌作用,含有丰富的维生素C和膳食纤维,长期食用对胃溃疡、便秘等疾病有一定的食疗作用。

西红柿可健胃消食,特别适合高血压、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。

菜花+鸡肉:鸡肉有填精补髓、活血调经的功效,和菜花同食,对预防乳腺癌等有一定的功效。

吃菜花非常有利减肥么?:俄罗斯科学家发现,肥胖患者如果吃一定量的菜花,在不长的时间内,即能起到减肥作用。

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