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不吃主食当心结肠癌

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日期:2007-11-2 来源:大洋美食
内容提示: 光吃菜不吃饭,可能会得结肠癌。不少市民对菜肴的烹制和选用保健品方面较为关心,却忽视了主食的摄取。进餐时先吃菜,而后不再进食主食,是造成结肠癌高发的重要原因。曾主任告诉记者,目前人们日常膳食中常存在三大误区,一是主食摄入量过少,许多人甚至每天不足200克。

光吃菜不吃饭,可能会得结肠癌!这不是危言耸听。江苏省人民医院临床营养科主任曾珊表示,现代人往往是菜吃饱了就吃不下饭了,造成脂肪摄入过高。不少市民对菜肴的烹制和选用保健品方面较为关心,却忽视了主食的摄取。进餐时先吃菜,而后不再进食主食,是造成结肠癌高发的重要原因。

曾主任告诉记者,目前人们日常膳食中常存在三大误区,一是主食摄入量过少,许多人甚至每天不足200克。

二是主食品种单一,以精白米面为主,膳食中缺少粗杂粮,随之带来的膳食纤维的减少成为营养学上的一个主要问题。

第三就是在老年人的主食组成中,粗杂粮摄入过多。据了解,很多老年人仍保持着传统饮食的习惯,偏好粗杂粮,但摄入过多会影响其他营养素的吸收,同时对老年人的咀嚼、消化功能有影响。一般建议,老年人的粗杂粮占每天主食的1/3为宜。

曾主任指出,根茎类食物是淀粉含量高、热量密度低、含丰富膳食纤维的食物,且多数根茎类食物是红、黄色的,含有丰富的维生素A,具有饱腹、通便、提高机体免疫力的作用,建议人们将根茎类食物列入主食行列,如土豆、芋头、红薯、山药等,可以经常食用。

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