健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 健康饮食 > 健康养生 > 正文
专题推荐
栏目热图

最佳饮食结构:一荤一素一菇

正文字体:
日期:2008-11-11 来源:中国经济网
内容提示:联合国曾提出,人类最佳的饮食结构就是一荤一素一菇,这个菇就是蘑菇。

联合国曾提出,人类最佳的饮食结构就是“一荤一素一菇”,这个菇就是蘑菇。世界卫生组织提出的六大保健饮品就包括绿茶、红葡萄涵(每日100毫升)、豆浆、酸奶、骨头汤和蘑菇汤。蘑菇汤也榜上有名。

最佳饮食结构:一荤一素一菇

蘑菇营养丰富、肉嫩昧鲜,一直享有“山珍”的美誉,近年来,菇类在各大餐馆的“点击率”也呈上升趋势。有营养学家形象地表示:吃“四条腿”的(猪、牛、羊等)不如吃“两条腿”的(鸡、鸭、鹅等),吃“两条腿”的,不如吃“一条腿”的(蘑菇)。

现在,全球都刮起了一股吃菌热潮。美国人称蘑菇为“上帝的食品”,日本人说它是“植物食品的顶峰”,很多国家的人民视它为“菜中之正”。蘑菇的养生方法更得到了各国的重视。

德国《世界报》有文章指出,应当鼓励人们食用蘑菇,因为它不仅美昧。还具有降血压,防胃病、抑制肿瘤扩散、提高免疫系统活力等功效。

对中国人来说,每年要消费掉1200万吨蘑菇。北京食用菌协会会长、中国农业大学生物学院教授王贺祥介绍,近年来,食用菌在中国的销量增长很快,北京一地一年就销售15万吨。

中国中医科学院西苑医院杨力教授表示,蘑菇是高蛋白、低脂肪食品,富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等营养成分。首先,蘑菇是与肉类最接近的蔬菜,蛋白质可消化率达70%~90%,有“植物肉”之称,营养价值仅次于牛奶。其次,蘑菇中富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比牛肉更好。再次,100克蘑菇所含的微量元素,可满足人体24小时所需,其中磷的含量与鱼相等,铁含量也极高。

一般新鲜蔬菜和水果不含维生素D,蘑菇却是个例外。以香菇为例,其中维生素D的含量比大豆高20倍,是海带的8倍。而维生素D能帮助人体吸收钙,有益于骨骼的健康。美国FDA一项研究发现,用紫外线照射生长或刚采摘的新鲜蘑菇,能合成大量维生素D,对青少年、妇女等特别需要补钙的人群有益。因此,购买时尽量选用新鲜蘑菇,且最好在阳光下晒一段时间后再食用。

蘑菇还能防病治病,其中所含的8族维生素可预防皮炎肠炎的发生。蘑菇中的碳水化合物含量很少,最适合糖尿病和胆固醇偏高者食用。

相关文章
延伸阅读
  • 天凉防胃病 煲汤加陈皮

    记者从广州各大医院的消化科了解到,近日患胃病或老胃病复发的病人明显增多。对此,广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授从中医的角度解释说,在胃病发病的病因中,有外邪侵袭、饮食不节、肝气犯胃和脾胃虚寒,其中对胃影响最大的是“寒”。食疗:猪肚炖胡椒…[查看全文]

  • 儿童应少吃石榴 易生痰

    石榴酸甜爽口,是近年来时兴的抗衰老水果。本市第三中心医院营养科主任齐玉梅提醒市民石榴虽然好吃,但平日食用还应有禁忌。胃炎患者以及泻痢初期患者最好别吃。石榴吃多了会令牙齿发黑,吃完后应该及时漱口。…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 豫ICP备17027076号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。