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美食瘦身 素食就能减肥吗

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日期:2009-1-12 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:那么不吃肉就不会长肉,素食可以保持身材苗条&mdash。正常的瘦肉类是应该保持每天都要有,以满足身体每天的需要为准,而素食中,包括主食、蔬果,蛋白质含量都较低,很难满足身体需要。其次,素食并不意味着摄入的能量低和脂肪的使用量少,如果没有一定的营养和食品知识,无法合理的利用素食,吃斋一样可以增肥。另一方面,

减肥出现困难时,很多离奇古怪的想法都会产生以求取得特别的减肥效果,俗语说“吃什么补什么”,同样的意思是否“不吃什么就不会长什么呢”?那么不吃肉就不会长肉,素食可以保持身材苗条——究竟是不是这样的呢?

首先,我们要明白,减肥的目的是减少体内的脂肪,而不是身体的肌肉。不吃肉,不长肉,意味着身体肌肉的量也不会增加,甚至有可能还要减少,身体内肌肉的减少对人体来说是非常不安全的,当体内肌肉组织消耗超过总体蛋白质的20%时,机体会出现严重的生理失调或严重到机体死亡。因此减少体内脂肪才是我们减肥的目的,应该说:要想不长肥肉,应尽量不吃肥肉。正常的瘦肉类是应该保持每天都要有,以满足身体每天的需要为准,而素食中,包括主食、蔬果,蛋白质含量都较低,很难满足身体需要。

其次,素食并不意味着摄入的能量低和脂肪的使用量少,如果没有一定的营养和食品知识,无法合理的利用素食,吃斋一样可以增肥。一方面,减少了动物性食物后,人在进食后的饱腹感会减弱,变得容易饥饿,这样会引起进食量或进食次数的增加,极易造成不自觉的能量超标。另一方面,为了将素食做得好看好吃,色香味具备,往往在做素菜时会放很多植物油,造成脂肪摄入过高。还有就是素食本身也可提供高热量,例如米面食品,如果因为认为其不会增加体重而摄入量明显增加,将大大增高体重上升的危险性。

第三,完全的素食并不是十分安全的,如果仅因减肥而改变生活习惯,由“杂食”变为“素食”,好像有得不偿失的感觉,素食者食物选择的范围缩小,而且最重要的是人体所需的一些营养素只有在动物性食品中含有,植物性食品中几乎不存在,这样长期素食者极可能出现这些营养素的缺乏,如锌、锰就只在动物性食品中才有,钙、铁在植物性食品中含量很低,而且吸收率也不高,极易造成机体缺乏,因此,长期素食者应注意从其他方法中补充,如使用药物或者营养强化剂。

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