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冬季饮食 多吃素菜赶油脂

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日期:2009-1-19 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:然而,冬季大多数市民不愿意活动,造成体内积热不能适时散发,如果再过多地吃羊肉等一些热性食物,盲目地大补,就非常容易出现体内蕴热现象。有关专家表示,冬季应该合理搭配饮食,适当多吃些素菜。但哪些素菜更适宜冬季食用呢。胡萝卜味甘平,有补脾健胃的功效,冬季可以多炖食。

寒冷时节一谈到吃,人们首先想到的总是热乎乎的火锅,热乎乎的羊肉,这些热食可以让人们的身体备感温暖。然而,冬季大多数市民不愿意活动,造成体内积热不能适时散发,如果再过多地吃羊肉等一些热性食物,盲目地大补,就非常容易出现体内蕴热现象。有关专家表示,冬季应该合理搭配饮食,适当多吃些素菜。

但哪些素菜更适宜冬季食用呢?目前市场上的蔬菜如大白菜、油菜白萝卜、胡萝卜等,它们都含有较丰富的维生素,可以补充人体维生素的需要,对抗干燥症状。“胡萝卜味甘平,有补脾健胃的功效,冬季可以多炖食。”有关专家告诉记者,用胡萝卜汁与蜂蜜各半制成混合汁剂,可以防治伤风、感冒和咽喉炎

蔬菜类中,菜花含有丰富的维生素类物质,其维生素C的含量更为突出,比常见的大白菜、黄豆芽含量要高3倍。而芹菜与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香,同时,芹菜富含蛋白质、糖类、氨基酸等,能促进胃液分泌,增进食欲。专家建议市民在食用时经常调换品种,合理搭配。

此外,记者还了解到,富含胆碱成分的紫菜也是冬季中的一道美食,“紫菜含丰富的钙、铁元素,还含有一定量的甘露醇,所以是一种很强的利尿剂,可作为治疗水肿的辅助食品。”

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