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腊梅花鱼头汤 通窍益胃健脑

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日期:2009-2-5 来源:非常健康网
内容提示:梅花又称腊梅,不仅供观赏,亦可药用,又能入膳让食物色香味俱全。在北方有一款用腊梅花炖鱼头的药膳汤水,它有通窍解郁、益胃健脑的功效,并且味道颇佳,宜南方的春初日之养生用。材料:腊梅花10朵(中药房有售)、鱼头600克、猪瘦肉50克、生姜3片。烹制:腊梅花稍浸泡,用淡盐水漂洗。

梅花又称腊梅,不仅供观赏,亦可药用,又能入膳让食物色香味俱全。其性凉,味甘、辛,有开胃解郁,解毒生肌、解暑生津、止咳的功效,主治气郁胃闷,呕吐咳嗽及暑热头昏等。它与食物相配,对一些疾病有较好的食疗作用。在北方有一款用腊梅花炖鱼头的药膳汤水,它有通窍解郁、益胃健脑的功效,并且味道颇佳,宜南方的春初日之养生用。

材料:腊梅花10朵(中药房有售)、鱼头600克、猪瘦肉50克、生姜3片。

烹制:腊梅花稍浸泡,用淡盐水漂洗;鱼头去腮洗净,置油镬中煎至微黄,溅入少许水;猪瘦肉洗净。鱼头瘦肉生姜和少许油先下炖盅,加冷开水750毫升(3碗量),加盖隔水炖2小时,下腊梅花再炖片刻便可。进饮时方下盐。为2~3人用。

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