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初冬御寒 应该多吃点鹅肉

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日期:2008-11-27 来源:健康网
内容提示:第四军医大学唐都医院营养科主任叶琳指出,冬季多吃鹅肉可以御寒。据叶主任介绍,鹅肉营养丰富,蛋白质含量很高,比鸡肉、牛肉、猪肉都高,而脂肪和胆固醇含量却很低,还富含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素,特别适合在冬季进补食用,尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用(女性和老年人居多)。冬季,如

立冬了,寒气越来越重,很多怕冷的人开始手脚冰凉,甚至捂在被窝里一个晚上还不能把脚暖热,中医称这些人为虚寒体质者。第四军医大学唐都医院营养科主任叶琳指出,冬季多吃鹅肉可以御寒。

据叶主任介绍,鹅肉营养丰富,蛋白质含量很高,比鸡肉、牛肉、猪肉都高,而脂肪和胆固醇含量却很低,还富含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素,特别适合在冬季进补食用,尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用(女性和老年人居多)。

冬季,如果你经常有怕冷、乏力、气短、食欲不振等现象,可以多喝鹅汤,吃鹅肉,这样既能补充营养,又可以提高免疫力以及御寒的能力,对治疗和预防感冒、咳嗽等冬季常见病也有一定的效果。另外,鹅肉的化学结构和橄榄油相似,对心脏也很有好处。中医讲,鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿、防衰老的功效,鹅肉也是中医食疗的上品。

叶主任说,鹅肉鲜嫩松软,比较好消化,主张边吃肉边喝汤。烹调上通常以炖汤居多,也可依个人口味用其他的烹调方法制作,如鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜、鹅肉炖土豆等,都是“冬季养阴”的绝佳食品。

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