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芹菜是降压的好蔬菜

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日期:2006-01-11 来源:环球时报 生命周刊
内容提示:得了高血压的人在饮食上非常注意,因此,民间流传着许多能够降低血压的食物偏方,比如芹菜、洋葱、土豆、香蕉、海带等。这些说法到底有没有道理,依靠食物来降压,是否行得通呢。芹菜、洋葱、土豆、香蕉、海带等食物能够降低血压的说法,在民间已经流传很久了。据临床实验,芹菜确实能够起到比较明显的降压作用。

得了高血压的人在饮食上非常注意,因此,民间流传着许多能够降低血压的食物偏方,比如芹菜、洋葱、土豆、香蕉、海带等。这些说法到底有没有道理,依靠食物来降压,是否行得通呢?

芹菜是降压的好蔬菜

高血压是一种慢性疾病,造成这种疾病的原因很多。许多流行病学调查和临床观察的结果表明,在导致和影响血压升高的众多因素中,膳食和营养是非常重要的。也就是说,通过改善膳食和营养,确实可以预防高血压的发生,并且帮助高血压患者控制血压。

芹菜、洋葱、土豆、香蕉、海带等食物能够降低血压的说法,在民间已经流传很久了。据临床实验,芹菜确实能够起到比较明显的降压作用。研究分析,这可能与芹菜中的一种重要成分———芹菜素有关,它能够起到降压和影响中枢神经的作用。临床上降压作用比较明显的蔬菜还有荠菜,实验表明,其中所含的胆碱、乙酸胆碱等有降血压作用。

民间流传的降压食物还有一个明显的特点,就是它们都是富含钾、钙和镁等营养素的食物。现代医学研究表明,膳食中的钾、钙、镁与血压的升高呈负相关关系。也就是说,我们从食物中摄入的钾、钙和镁越高,血压越不容易升高。

其实,除了这些大家熟悉的“降压食物”以外,生活中还有很多食物也含有钾、钙、镁,它们都能起到一定的控制血压作用。比如,所有的蔬菜和水果都含有丰富的钾。其中,黄绿色水果的钾含量更高,比如香蕉、柑橘、柿子、杏、荸荠等;蔬菜中钾含量高的除了芹菜、洋葱、土豆以外,还有胡萝卜、香菇等。粗粮、豆制品、坚果类、绿叶蔬菜、肉类、海产品等是食物中镁的重要来源。奶和奶制品是钙的主要来源,而且其吸收率很高。除此以外,虾皮、鱼、海带、芝麻酱中也含有丰富的钙。

食物能够在一定程度上控制血压,但不应该过于迷信它们,因为对于高血压患者来说,如果单纯使用改善膳食营养的方法来治疗是不行的,治疗中要以药物为主,食疗为辅,药物和食物结合起来,才能起到明显的疗效。另外,选择降压食物时,没必要吃得过多。有些人以为,吃得越多,降压的效果就越好。其实未必。因为某种食物摄入过多,必然会影响到其他食物的摄入,而人的胃容量是相对固定的,只有平衡膳食才能获得合理营养,这是保证健康最基本的要求。(中国营养学会理事徐筠)

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