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天冷也要吃点“凉”的

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日期:2006-1-26 来源:环球时报-生命周刊
内容提示:天冷也要吃点“凉”的冬天,热乎乎的火锅再加上羊肉、狗肉、枸杞等可以散寒助阳的温性食物,成了人们在寒冷天气里的钟爱之物。但是,湖北省中医院甘爱萍教授提醒大家,温性食物往往含热量偏高,吃后不仅容易发胖,还会导致肺火旺盛,使体内出现“燥气”,严重的甚至会引发上呼吸道或胃肠疾患。因此,要适当地吃点凉菜和属..

天冷也要吃点“凉”的

冬天,热乎乎的火锅再加上羊肉、狗肉、枸杞等可以散寒助阳的温性食物,成了人们在寒冷天气里的钟爱之物。但是,湖北省中医院甘爱萍教授提醒大家,温性食物往往含热量偏高,吃后不仅容易发胖,还会导致肺火旺盛,使体内出现“燥气”,严重的甚至会引发上呼吸道或胃肠疾患。因此,要适当地吃点凉菜和属性偏凉的“甘寒”食品,以起到一定的制约作用。

凉性和温性食物搭配着吃

日常生活中凉性食物很多,如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果等。甘教授说,这些食物最好和温性食物一起吃。比如冬季很多人喜欢炖牛肉,牛肉属于温性食物,如果炖的时候加点白萝卜,就是很好的凉热搭配。萝卜味辛甘、性平,有下气消积化痰的功效,它和牛肉的“温燥”可以调剂平衡,不仅补气,还能消食。

此外,在冬天干燥的天气下,常用红枣、枸杞等食物滋补的人,吃多了很容易上火,不妨在烹调的同时加进点凉性的荷叶,滋补的效果会更好。

吃凉菜、喝凉白开对身体有益

甘教授指出,对于肠胃健康的人来说,天气尽管很冷,但适当地吃些凉菜,喝些凉白开,不但对身体无害,反而有益。

天冷时人们喜欢吃油脂多、高热量的食品,加之户外活动少,因此易发胖,尤其是胸、腹部和臀部。多吃些凉菜,能迫使身体在消化时自我取暖,多消耗一些脂肪,对减肥很有利。

冬天常喝点凉白开则有预防感冒、咽喉炎的功效。尤其是早晨起床喝杯凉白开,能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强,促进新陈代谢,增加免疫功能,有助于降低血压、预防心肌梗死。

吃凉吃热要看体质

凉性食物虽然有镇静和清凉消炎的作用,但甘教授提醒,它并不适

用于所有的人。平常有燥热、手脚心发热、盗汗等阴虚症状的人,可以适当选择“甘寒”食物。比如,伴有虚弱、食少、低热、便干、水肿的心血管病人冬天吃凉性的鸭肉,能起到补虚、除热的作用。

另一方面,脾胃虚寒的人则不宜进食寒性食品和凉性补药,反而可以吃一些热性食物。但甘教授也提醒,应注意不要补过量,热量摄入太多会聚在体内,导致阳气外泄,对人体平衡造成破坏。

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