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碘盐的保存与食用原则

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日期:2006-01-26 来源:餐饮世界网
内容提示:购买的碘盐要妥善保存:(1)盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖。(2)碘盐应放在阴凉、干燥处避免日光直射和吸潮,离开灶台存放避免高温影响。(3)碘盐存放时间不宜过长,就随用随买,适当储备。为防止碘丢失,食用碘盐时应注意:(1)不能用水淘洗。

购买的碘盐要妥善保存:

(1)盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖。

(2)碘盐应放在阴凉、干燥处避免日光直射和吸潮,离开灶台存放避免高温影响。

(3)碘盐存放时间不宜过长,就随用随买,适当储备。

为防止碘丢失,食用碘盐时应注意:

(1)不能用水淘洗。

(2)炒菜、烧鱼肉和煮汤菜时,不宜过早放盐,宜在食物快熟时放入。

(3)不要把碘盐放在锅里炒,更不要放在油锅里煎炸。

不宜食碘盐人群:甲状腺功能亢进患者、甲状腺炎症患者等极少数人不宜食用碘盐。生活在高碘食物和高碘饮用水中已经得到了较高剂量的碘,有可能引起高碘性甲状腺肿,因此这部分人也不宜食用碘盐。

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