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预防心脏病吃鱼有讲究

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日期:2006-04-06 来源:饮食指南
内容提示:人们常说,吃鱼不但可以让人更聪明,而且还有预防心血管疾病的功效。医学专家最新研究发现,预防心血管疾病,应选择金枪鱼、鳕鱼等,吃鱼方法也有讲究。哈佛大学公共卫生学院的科研人员发现,用煎、炸方法做的鱼,在预防心血管疾病方面,远不如其他方法做出的鱼。

人们常说,吃鱼不但可以让人更聪明,而且还有预防心血管疾病的功效。医学专家最新研究发现,预防心血管疾病,应选择金枪鱼、鳕鱼等,吃鱼方法也有讲究。

哈佛大学公共卫生学院的科研人员发现,用煎、炸方法做的鱼,在预防心血管疾病方面,远不如其他方法做出的鱼。研究人员寻4815名平均年龄72岁的人,进行为期12年的跟踪调查,综合研究对象的饮食结构、年龄、种族、体重等因素后发现,那些每周食用4次金枪鱼和鳕鱼等烤鱼的人,患房颤(一种心率失常造成的心脏供血不足)的危险性是每月只吃一次,或不吃这些鱼的1/3,而吃煎炸鱼及鱼肉汉堡的人,比不吃这些食品的人患房颤的危险性反而略高。

专家认为,金枪鱼、三文鱼和鳕鱼等富含对人体健康有益的脂肪。

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