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换种口味吃芫荽

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日期:2006-05-31 来源:餐饮世界
内容提示:芫荽上海人称之为香菜,相传此物是张骞由西域带回。通常人们的吃法,是将芫荽作为一种调味品生吃,或者放入锅里涮了吃。其实,芫荽也可腌了吃,味道还挺不错。具体的做法是:将新买回的芫荽洗干净后,放入开水中烫一下。

芫荽上海人称之为香菜,相传此物是张骞由西域带回。通常人们的吃法,是将芫荽作为一种调味品生吃,或者放入锅里涮了吃。其实,芫荽也可腌了吃,味道还挺不错。

具体的做法是:将新买回的芫荽洗干净后,放入开水中烫一下。到了第二天,将芫荽放入容器内,撒上适当的盐,再浇上一些醋。然后将容器口拧紧。这样,大约过上半月左右,就可以打开食用了。腌制过的芫荽,味道鲜美口味独特,而且还没有苦味。

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