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怎么使蜇皮酥脆

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日期:2006-07-06 来源:餐饮世界
内容提示:(1)将海蜇皮用清水搓洗,去尽沙粒,剥去外有的褐色薄衣,然后放在清水中浸泡2小时,再将海蜇切成丝,换清水洗1-2次,食用时用冷开水过一遍即可。(2)将海蜇洗净切细,放入清水中浸泡约半小时,然后捞起,用凉开水浇淋几遍,再浸入凉开水中,5分钟后即可食用。

(1)将海蜇皮用清水搓洗,去尽沙粒,剥去外有的褐色薄衣,然后放在清水中浸泡2小时,再将海蜇切成丝,换清水洗1-2次,食用时用冷开水过一遍即可。

(2)将海蜇洗净切细,放入清水中浸泡约半小时,然后捞起,用凉开水浇淋几遍,再浸入凉开水中,5分钟后即可食用。

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