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马铃薯的煮法

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日期:2006-07-19 来源:餐饮世界
内容提示:煮蔬菜时,应将蔬菜放入大量的沸水中,在短时间内煮好。而马铃薯正发相反,不能等水烧开了再放入,否则等内部煮熟了,外部早就煮烂了。正确的方法是:将马铃薯放冷水中煮,直到内外皆熟。

煮蔬菜时,应将蔬菜放入大量的沸水中,在短时间内煮好。而马铃薯正发相反,不能等水烧开了再放入,否则等内部煮熟了,外部早就煮烂了。正确的方法是:将马铃薯放冷水中煮,直到内外皆熟。

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