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煮豆沙怎样防粘底

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日期:2006-08-28 来源:餐饮世界
内容提示:在煮豆时,把一粒玻璃弹子放入锅内,使之在汤水中不断地翻滚,即可防止粘底。此法不宜用于瓦锅,以防被弹子打破。

在煮豆时,把一粒玻璃弹子放入锅内,使之在汤水中不断地翻滚,即可防止粘底。此法不宜用于瓦锅,以防被弹子打破。

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