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混合进食,慎防营养受损

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日期:2007-11-26 来源:景天阁·健康资讯·整理
内容提示:有许多食物,混合进食,就会在人体内引起一系列的反映,使人体内必需的微量元素和维生素吸收大大减少,常见的有下列的几种食物:1.有碍铜吸收的食物:铜是制造红血球的重要物质之一,又为钙铁,脂肪代谢所必需。铜多含在动物肝脏,菠菜,鱼类等食物中,如果把它们和含锌量较高的食物(瘦肉等)混合食用,则该类食物 析出..

有许多食物,混合进食,就会在人体内引起一系列的反映,使人体内必需的微量元素和维生素吸收大大减少,常见的有下列的几种食物:

1.有碍铜吸收的食物:铜是制造红血球的重要物质之一,又为钙铁,脂肪代谢所必需。铜多含在动物肝脏,菠菜,鱼类等食物中,如果把它们和含锌量较高的食物(瘦肉等)混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。另外与番茄,大豆,柑类混食后,食物中的维生素C也会对铜的析放量产生抑制作用。

2.有碍钙吸收的食物:钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。钙多含于牛奶、虾皮中,与含丰富维生素的食物。如黄豆、菠菜、苋菜、韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

3.有碍铁吸收的食物铁是细胞的组成部分,构成血红蛋白携养的血红素,帮助身体将养运送到细胞内,严重缺铁会引起贫血。铁在黑木耳,海藻类,动物肝脏中含量比较多,进食这类食物同时饮用含有单宁酸的咖啡,茶,红酒等,就会降低人体对铁的吸收。

4.有碍锌吸收的食物锌是多种蛋白质和酶的重要组成部分,对身体生长和创口愈合很重要。锌多含于瘦肉,鱼,牡蛎,谷类食物中,与高纤维质的食物同时进食,就会降低人体对锌的吸收能力。

5.酒有碍维生素的吸收酒精具有干扰身体多种维生素吸收的特点,故饮酒时,食物中维生素D,B1,B12等的吸收就会受到影响。

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