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正视四大饮食误区

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日期:2007-11-26 来源:景天阁·健康资讯·整理
内容提示:误区一:炒菜时光讲美味不讲营养 现在很多饭店或者居民,总是强调口味,光讲美食而不讲营养。误区二:饮食结构中肉类消费猛增30多年前,生活水平还不高,大众的食物主要是粗粮、素菜,逢年过节时才能凭票证改善生活,其实也就是买些荤菜。 现在居民的饮食中,肉类所占的比例至少比20年前高出一倍。 误区三:贪图味美照吃...

误区一:炒菜时光讲美味不讲营养

现在很多饭店或者居民,总是强调口味,光讲美食而不讲营养。为了口味好,很多人在炒菜时多放油多放糖,或者用油炸、油煎食物。当前我国每人平均每天摄入40克油,而我国发布的《中国居民平衡膳食宝塔》中规定,油脂的摄入量每人每天不超过25克,而油脂和糖的摄入量过多会导致肥胖、高血压等慢性疾病。

据了解,许多居民家直接用五升装油桶往锅里倒油,往往一倒就过量;很多饭店和食堂为了提高菜肴的口味,也多放油多放糖,吃完菜经常发现盘底都是油。

盐的摄入量过多也是当前我国人群面临的一个问题,世界卫生组织发布的标准是每人每天盐的摄入量不超过6克,中国营养学会发布的标准是每人每天盐的摄入量不超过10克,但目前我国每人每天盐的摄入量达到15~20克,盐的摄入量更多。而盐的摄入量过高会直接导致高血压等慢性疾病。

误区二:饮食结构中肉类消费猛增

30多年前,生活水平还不高,大众的食物主要是粗粮、素菜,逢年过节时才能凭票证改善生活,其实也就是买些荤菜;20多年前,生活水平开始变好,虽然仍然是以素菜为主,但隔个一两天我们就能吃上一顿荤菜;现在吃喝不愁了,饭桌上荤菜占了七八成,减肥成了时尚话题。

现在居民的饮食中,肉类所占的比例至少比20年前高出一倍。肉类是高能量和高脂肪食物,摄入过多往往会引起肥胖,且是某些慢性病的诱发因素。

误区三:贪图味美照吃油炸食品

虽然经过了多次风波,但市民对洋快餐的热度依然不减,在广州市人民中路的几家快餐店看到,这里又是人头涌涌,薯条等油炸食品仍然是顾客消费的主要食物;而在夜晚,惠福西路、龙津东路一带街头烧烤摊点的生意也非常红火,烤羊肉串、烤鱿鱼等烧烤食品也受到路人的青睐。

很多人明明知道油炸食品不健康,但贪图味美还是不以为然照吃不误。经过高温或者熏烤后,油条、麻花等油炸食品,烤羊肉串、熏鱼、熏肉等烘烤食品会含有很多致癌物质,其中最具有代表性的致癌物质就是苯并芘;苯并芘是一种强烈的致癌物质,在人体任何部位都可引发肿瘤,毒性非常大,苯并芘可以通过胎盘侵害胎儿,可以通过乳汁侵害婴幼儿,还能引起心脑血管疾病等。

误区四:一日三餐营养摄取不均

平衡膳食要注意一日三餐分配要合理,一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%和30%;但现在的情况却是,很多人的早餐吃得太少甚至不吃,而晚餐却吃得太多太丰盛。不吃早餐,上午的能量从哪儿来?晚上吃得太多不仅容易发胖,而且还会影响睡眠。

少量饮酒比不饮酒要好,不饮酒比酗酒要好。成年人适量饮酒的标准,每人酒精摄入量应在12~20克/天,如果以40度的白酒来算,应该也就是不超过1两。

食量与体力活动还要平衡,如果进食量过大而活动量不足,多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存而增加体重,久之会发胖,因此脑力劳动者和活动较少的人应加强锻炼,开展适宜的活动,如快走、慢跑、游泳等。

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