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病从口入,要注意!

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日期:2007-11-26 来源:景天阁·健康资讯·整理
内容提示:俗话说病从口入,如今越来越多的人嗜好生鲜食品,因此吃出来的病也越来越多。日前,卫生部发布2004年第六次食品卫生预警公告,提醒人们谨防因食用生鲜水产品而导致的食源性寄生虫病。如何检点自己的饮食习惯,警惕食源性疾病。专家强调,在经历了SARS和禽流感后,人们尽享美味佳肴的同时,应该高度关注人畜共患疾...

俗话说“病从口入”,如今越来越多的人嗜好生鲜食品,因此吃出来的病也越来越多。日前,卫生部发布2004年第六次食品卫生预警公告,提醒人们谨防因食用生鲜水产品而导致的食源性寄生虫病。如何检点自己的饮食习惯,警惕食源性疾病?专家强调,在经历了SARS和禽流感后,人们尽享美味佳肴的同时,应该高度关注人畜共患疾病,警惕食源性寄生虫病的侵袭。

据专家介绍,食源性寄生虫病一般可分为五大类:植物源性寄生虫病,如姜片吸虫病;肉源性寄生虫病,如旋毛虫病、猪带绦虫病、牛带绦虫病、弓形虫病;螺源性寄生虫病,如广州管圆线虫病;淡水甲壳动物源性寄生虫病,如肺吸虫病;鱼源性寄生虫病,如肝吸虫病等30余种食源性寄生虫病。为什么人们吃未熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等肉类食品和烹饪不熟的螺、鱼、蟹、蛙、蛇等食物会致病?因为寄生虫病的感染途径多种多样,人们享用生鸡生鸭或未熟透的禽类时,病源尚未被杀死。只有食物烹饪熟了,寄生虫被彻底杀灭,饮食的安全性才有可靠的保证。食源性疾病是由不卫生的饮食习惯造成的。一些外国人喜欢吃生小牛肉,其国民弓形虫感染率可高达70~80%。我国不少青壮年男性从追求烧、烤、涮发展到生吃。需要提醒的是生吃菱角、茭白、荸荠,可能感染姜片虫;吃醉蟹,易罹患肺吸虫病;生吃淡水鱼、生鱼片、鱼生粥,易患肝吸虫病;热衷吃带着血丝的猪肉和牛肉,易引发猪带绦虫、牛带绦虫病等,此类病例在临床时有发现。现在北方引进了多种南方的螺类,人们尽享清蒸螺肉的同时,螺源性寄生虫病也开始南病北移。几年前,北京热带医学研究所收治了5例来自北方某市的管圆线虫病人,皆因在当地吃了不熟的螺肉。经调查患者吃过的螺叫玛瑙螺是传播本症的主要螺种。在有关方面配合下,该所科研人员到现场采购了20只螺体较大,背壳为褐色玛瑙样花纹的玛瑙螺。在实验室检查中,有6只螺体查找到管圆线虫幼虫,带虫率为30%。随着螺类的北移,螺源性寄生虫病的分布区域逐渐北扩。专家强调,培养卫生健康的饮食习惯是预防感染食源性寄生虫病的捷径,不要吃生的或未熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等其他肉类食品,切忌吃生的未煮熟的淡水鱼、虾、螺、蟹,蛙、蛇等食物。只有把住病从口入关,高度重视食源性寄生虫病,才能杜绝肝吸虫、肺吸虫、旋毛虫、带绦虫、囊虫、弓形虫等其他寄生虫病的侵袭。

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