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彩色大米又香又营养

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日期:2007-11-26 来源:景天阁·健康资讯·整理
内容提示:大米一向以白、黄、黑等色调为主,最近,台湾居然出现了粉色、绿色等彩色大米,着实让人吃惊不小。据美国MSNBC网站报道,这是台湾科研人员最新研制出的大米,不仅好看,更具有特殊的营养价值。研究人员介绍,彩色大米绝非是用染料染出来的,而是利用可直接烹煮而不必洗涤的有机免洗米为材料,添加蔬果汁,以天然方式将蔬...

用蔬果汁染成,既吃了主食,又吃了水果和蔬菜。大米一向以白、黄、黑等色调为主,最近,台湾居然出现了粉色、绿色等彩色大米,着实让人吃惊不小。据美国MSNBC网站报道,这是台湾科研人员最新研制出的大米,不仅好看,更具有特殊的营养价值。研究人员介绍,彩色大米绝非是用染料染出来的,而是利用可直接烹煮而不必洗涤的有机免洗米为材料,添加蔬果汁,以天然方式将蔬果色素加到米粒上制成的,不仅让米粒多了亮丽外表,也增加了其保健成分。

目前,彩色米的颜色只有粉色、绿色、黄色和紫色等几种,研究人员表示,希望最终做到14种颜色,让人们在两周内,每天都能吃到不同颜色的饭。其中,粉色大米的颜色来自番茄;黄色大米的颜色来自姜黄,它是做咖哩时要用到的一种香料,其中的姜黄素可起到祛淤、消肿的作用;绿色大米的颜色来自苦瓜;紫色大米则是各种蔬菜的颜色混合,具有更强的抗氧化功能。专家指出,这样一来,不仅大米的味道变得更香了,食用时还可谓一举两得,等于既吃了主食,又吃了水果和蔬菜。

彩色大米在烹煮上也十分方便,煮时只需加水,不必水洗。不过,专家提示,最好不要将多种颜色的米混合煮食。

研制人员说,台湾在1年前就开始试种这个产品,彩色米大概明年6月份就可上市。但因为彩色米制作费时费工,因此价格会相对较高,可能是普通大米的两倍。

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