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法国葡萄酒与酒杯的搭配

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日期:2006-10-24 来源:美食中国
内容提示:红葡萄酒:郁金香型高脚杯,波尔多型与勃艮第型。1、郁金香型的理由:杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸,杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。2、高脚的理由:持杯时,可以用姆指、食指和中指捏篆茎,手不会碰到杯身,避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。白葡萄酒:小号的郁金香型高脚杯。

·红葡萄酒:郁金香型高脚杯,波尔多型与勃艮第型。

1、郁金香型的理由:杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸,杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口;

2、高脚的理由:持杯时,可以用姆指、食指和中指捏住杯茎,手不会碰到杯身,避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。

·白葡萄酒:小号的郁金香型高脚杯。

1、郁金香型和高脚的理由:同红葡萄酒杯;

2、小杯的理由:白葡萄酒饮用时温度要低,白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯,其温度会迅速上升。为了保持低温,每次倒入杯中的酒要少,斟酒次数要多。

·香槟(气泡葡萄酒):杯身纤长的直身杯或敞口杯。

杯型理由:为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长,从杯体下部升腾至杯顶的线条更长,让人欣赏和遐想。

·干邑:郁金香球型矮脚杯

矮脚杯型理由:持杯时便于用手心托住杯身,借助人的体温来加速酒的挥发。

·水晶葡萄酒杯名牌举例:

1、法国BACCARAT水晶杯;

2、奥地利RIEDEL水晶杯。

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