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品饮葡萄酒的最佳环境和温度

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日期:2006-10-24 来源:eatool.net
内容提示:品饮葡萄酒的环境最好是明亮舒适、清静幽雅,不要有太重的气味,通风良好,室温维持在18—。20○C之间最佳。葡萄酒饮用时的温度对酒香及味觉的影响很大,必须特别注意。温度太低,香味被锁在酒中无法释放,温度过高不仅酒精味会太重,也有可能会产生不当的香味。

品饮葡萄酒的环境最好是明亮舒适、清静幽雅,不要有太重的气味,通风良好,室温维持在18—20○C之间最佳。

葡萄酒饮用时的温度对酒香及味觉的影响很大,必须特别注意。温度太低,香味被锁在酒中无法释放,温度过高不仅酒精味会太重,也有可能会产生不当的香味。

酒温的标准依各类酒的特性而异,适当地调整酒温不仅使葡萄酒可以发挥它的优良特性,而且可以修正葡萄酒的不足和缺陷。主要的原则是:单宁越强酒温要越高,甜度或酒精度高则酒温要低一点。香味丰富的酒温度可稍微高一点,但红酒绝对不能超过22○C,白酒则以16○C为限。

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