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黄花菜三招辨好坏

正文字体:
日期:2006-10-24 来源:美食中国
内容提示:看:颜色亮黄,条长而粗壮,粗细均匀者为优质。颜色深黄并略显微红,条形短瘦,不甚均匀者质量次之。颜色黄褐,条形短瘦蜷缩,长短不一,带有泥沙的则质量最次。攥:手攥一把黄花,手感柔软有弹性,松开手后黄花也随即松散的,说明是水分含量少,松手后黄花不易散开的表明水分含量较多。

看:

颜色亮黄,条长而粗壮,粗细均匀者为优质;颜色深黄并略显微红,条形短瘦,不甚均匀者质量次之;颜色黄褐,条形短瘦蜷缩,长短不一,带有泥沙的则质量最次。

攥:

手攥一把黄花,手感柔软有弹性,松开手后黄花也随即松散的,说明是水分含量少,松手后黄花不易散开的表明水分含量较多;若松手时有粘手感,证明已有所变质。

闻:

闻黄花的气味。有清香者为优质;有霉味者为变质品;有硫磺味者为熏制品;有烟味者为串烟严重的。

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