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识别真假金华火腿

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日期:2006-10-24 来源:美食中国
内容提示:金华火腿”。的商标持有人说,目前浙江金华地区的火腿生产厂家有数百家之多,但真正质量过关,并拥有自主品牌的火腿只有“。金华火腿”。双龙火腿”。

“金华火腿”的商标持有人说,目前浙江金华地区的火腿生产厂家有数百家之多,但真正质量过关,并拥有自主品牌的火腿只有“金华火腿”、“双龙火腿”、“美福火腿”、“雪舫火腿”等少数几家。

但近几年来,越来越多的不法商人看中了“金华火腿”的品牌,在商标中玩弄文字游戏,以“××金华火腿”、“金华××火腿”等形式推出了所谓的名牌火腿。

鉴别正宗“金华火腿”的方法是:用竹签刺入关节附近的肌肉并拔出,可闻到特有的清香;刀切断面,肉色红润,脂肪洁白,骨髓桃红;黄亮皮面上,有用特制中药印制的“浙江省食品公司制”等字样,且字样经水洗、擦拭不褪色;有红色(一级、特级品)或黄色(二级、三级品)的“金华火腿”识别脚环。

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