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豆腐质量鉴定法

正文字体:
日期:2006-10-24 来源:美食中国
内容提示:眼睛观察法豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质。内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。缝衣针鉴别法手握1枚缝衣针,离豆腐30厘米高处松手掉下,能插入的是优质豆腐。

眼睛观察法

豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。

缝衣针鉴别法

手握1枚缝衣针,离豆腐30厘米高处松手掉下,能插入的是优质豆腐。

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