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耐饿的早餐

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日期:2007-11-26 来源:景天阁·健康资讯·整理
内容提示:中国人通常是选择谷类食物作早餐。等量的不同种类的谷类食物虽然所含的碳水化合物的数量差不多,但在体内消化吸收的速度则不一样,消化慢的食物更耐饿。营养学家将谷类食物在消化过程中的这种差别用血糖生成指数来区别,以葡萄糖的血糖生成指数定为100来衡量其他食物在消化过程中的反应,血糖生成指数低于55的食...

中国人通常是选择谷类食物作早餐。等量的不同种类的谷类食物虽然所含的碳水化合物的数量差不多,但在体内消化吸收的速度则不一样,消化慢的食物更耐饿。

营养学家将谷类食物在消化过程中的这种差别用“血糖生成指数”来区别,以葡萄糖的血糖生成指数定为100来衡量其他食物在消化过程中的反应,“血糖生成指数”低于55的食物比较耐饿。

低血糖指数食物面条、通心粉、黑米粥、大麦粥、玉米面粥、玉米糁粥、粉条、藕粉、魔芋、豆腐及豆类食物、牛奶及奶制品、饼干,还有除西瓜、菠萝外的大部分水果。

低血糖指数混合膳食馒头+芹菜炒鸡蛋、馒头+酱牛肉、饼+鸡蛋炒木耳、三鲜馅饺子、芹菜猪肉包子、硬质小麦粉肉馅馄饨、米饭+鱼、猪肉炖粉条。

除此之外,掌握以下原则可以选到血糖指数比较低的食物和膳食:含纤维和脂类多的食物,如玉米、花生;用较大颗粒制成的食品,粗面包、窝头。

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