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产妇现在还能不能喝鸡汤

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日期:2006-2-22 来源:千龙网
内容提示:生孩子喝老母鸡汤,这已成为中国人几百年的习俗。然而,禽流感之后,产妇们怎样呢。前几天,记者在妇产医院随意对11位临产孕妇进行调查,有10位明确表示产后不想喝鸡汤了。一位孕妇说:“现在别说鸡汤,就连鸡蛋我都不敢吃了。
生孩子喝老母鸡汤,这已成为中国人几百年的习俗。然而,禽流感之后,产妇们怎样呢?前几天,记者在妇产医院随意对11位临产孕妇进行调查,有10位明确表示产后不想喝鸡汤了。一位孕妇说:“现在别说鸡汤,就连鸡蛋我都不敢吃了。想喝汤时,就熬些排骨汤。”产后到底还能不能喝鸡汤?应该怎么喝?

鸡汤煮熟炖烂大胆喝

中国疾病控制中心营养与食品安全研究所马冠生副所长认为,无论是鸡和鸡蛋,都要到正规的商店、市场买经过检验合格的,制作时注意煮熟炖烂,鸡和鸡蛋的安全是没有问题的。

分娩后马上喝鸡汤反而没奶水

营养学家李瑞芬教授说,产妇在分娩中,当胎儿和胎盘脱离母体后,血液中雌激素和孕激素的浓度,会随胎盘的脱出而大幅度降低。此时,催乳素开始发挥泌乳作用,促进乳汁的生成和分泌。如果产后马上喝鸡汤,会使产妇血液中的雌激素水平再度上升,抑制催乳素发挥泌乳作用,造成产妇乳汁不足甚至无奶。这是因为,母鸡的卵巢中含有一定数量的雌激素,而且母鸡越老雌激素含量越高。

5至7天喝鸡汤促使下奶

李教授说,产妇在分娩过程中,出汗、失血多,体力消耗大,体质虚弱,产后头几天,应多喝些红糖水呀、小米粥呀、卧鸡蛋,还有酒酿江米甜酒等热性食物。这些食物具有补血、祛寒、益五脏、通阳气、除风湿的作用,对产妇比较有益。

比较适宜产妇喝鸡汤的时机,应该在分娩后5~7天,这时乳汁已开始分泌,就会促使下奶。

全面营养才催乳

如乳汁不畅,只喝鸡汤不是最佳的方法,应该通过饮食来全面地调养。李教授推荐了这样三个方法:

全葱鲫鱼汤,鲫鱼性温,味甘,和胃调中,生乳汁。葱性温散,味辛甘,能除风寒。

冬葵子猪蹄汤,冬葵子味薄、淡、滑,为阳性,能利窍、通乳、消肿。猪蹄能下乳,解毒。

莴笋肉片汤,莴笋性平,味甘,利五脏,通乳汁,活经脉,利小便。

烹饪技师为产妇支招

前门全聚德烤鸭店的高级营养配餐员、高级技师李来福认为,乌鸡中的黑色物质富含铁、铜,对产后贫血者有补血促康复之功效,对产后少乳也有改善功能。但为产妇熬制鸡汤应选用优质安全的乌鸡或老母鸡。他介绍了一种“乌鸡小枣枸杞汤”的做法,并说,此汤有补气、补血、补铁、补铜,行气之功效,十分益于产后恢复体力。

主料:乌鸡一只

辅料:葱段、姜片、味精或鸡精少许、盐、小枣、枸杞

制法:1.将鸡洗净,切块,在开水中去血焯出,

2.一次性在锅中加入足量的水,冷水将鸡块下锅,

3.开锅后改用小火慢慢熬制,加入葱段、姜片,

4.待五成熟时加入小枣,七成熟时加入枸杞,开锅后约40分钟即可。

注意:

1、忌用铝锅。

2、乌鸡在食用时也有一定讲究。如乌鸡与栗子、人参、西洋参、红豆、绿豆芽、油菜等同时食用对身体有益。但与芹菜、芝麻相克。

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