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青辣椒富含维生素C的蔬菜

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日期:2007-07-07 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:青辣椒是孕妇补充维生素C的理想食品。维生素C又名抗坏血酸,是人体不可缺少的重要维生素。如果缺乏维生素C时,会患坏血病,出现皮肤、牙龈等部位出血及鼻衄、便血等症状。辣椒原产于南美洲,由印第安人首先栽培,清初始传入我国。

青辣椒是孕妇补充维生素C的理想食品。

维生素C又名抗坏血酸,是人体不可缺少的重要维生素。它参与人体内氧化还原过程,分布于全身各组织,以肾上腺皮质、脑垂体等组织内含量最高,其次是肝、肾组织,脂肪组织内含量最少。它能够增强对感染的抵抗力,促进骨骼正常发育及伤口愈合,特别能刺激造血机能,对红细胞的成熟起一定的作用。如果缺乏维生素C时,会患坏血病,出现皮肤、牙龈等部位出血及鼻衄、便血等症状。

辣椒原产于南美洲,由印第安人首先栽培,清初始传入我国。虽然辣椒在我国仅300多年的历史,但是,经过各地的精心嫁接栽培,品种之多已居世界首位。诸如北京柿子椒、湖南灯笼椒、南方佛手椒、陕西与河北的羊角椒。青辣椒富含维生素C。据测定,每500克青椒含维生素C525毫克,比西红柿高9倍,比大白菜高3倍,比茄子高35倍,比白萝卜高2倍。它还富含蛋白质、脂肪、糖、矿物质等。

青辣椒还含有一种叫辣椒素的物质,能够刺激唾液及胃液分泌,使胃肠蠕动加快,增进食欲及有助消化。但要注意有的品种的青辣椒比较辣,孕妇不能过多食用,以免造成胃肠不适。

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