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孕前食谱-油菜拌猪肝

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日期:2008-12-19 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。油菜拌猪肝是孕前的一款好食谱。主料:猪肝250克油菜100克调料:醋3克白砂糖5克酱油5克盐3克味精1克大蒜6克八角2克花椒1克大葱6克姜4克制作工艺1。选新鲜猪肝一

猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。油菜拌猪肝是孕前的一款好食谱

主料:猪肝250克油菜100克

调料:醋3克白砂糖5克酱油5克盐3克味精1克大蒜6克八角2克花椒1克大葱6克姜4克

制作工艺

1.选新鲜猪肝一块洗净,在底部切几道小口,取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开,打去浮沫关火,将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透,晾凉后将熟猪肝切成薄片,置于盘中;油菜叶用开水焯透,切成长条;将大蒜剥去蒜衣,拍碎捣成泥备用。

2.焯好的油菜叶和猪肝放在碗里,再放入剩余调料,拌匀即成。

菜品口感香酥可口,咸淡适宜。

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