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红枣酥肉

正文字体:  
日期:2005-10-01 来源:华夏医药网
内容提示:鲜猪里脊肉300克,红枣10枚,甘草12克,小麦50克,精盐、料酒、味精、花生油、水淀粉、鸡蛋黄、面粉各适量。制法:1、将鲜猪肉洗净,切成滚刀块,加精盐、味精、鸡蛋黄、水淀粉、面粉腌一会,抓匀。甘草、小麦加水煮后取汁约1000克。红枣浸泡后用水洗净。

鲜猪里脊肉300克,红枣10枚,甘草12克,小麦50克,精盐、料酒、味精、花生油、水淀粉、鸡蛋黄、面粉各适量。

制法:

1、将鲜猪肉洗净,切成滚刀块,加精盐、味精、鸡蛋黄、水淀粉、面粉腌一会,抓匀;甘草、小麦加水煮后取汁约1000克;红枣浸泡后用水洗净。

2、锅内注入花生油,用中火烧至六、七成热时,散放入挂匀糊的肉块,炸至断生时捞出放汤碗内,再注入甘草、小麦汁水,加红枣、精盐、味精、料酒,放笼屉内用旺火蒸约90分钟即成。

特点:

肉烂熟,味清香微甜。

提示:

肉挂糊要均匀,入油炸时油温不宜太高;入笼蒸时要达到酥烂为度。

功效:

猪肉《随息居饮食谱》说:“猪肉,甘咸平。补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤。”

大枣也是中国医学理论肯定的益寿驻颜良药。

此菜猪肉、红枣相配制肴,功擅补虚强壮,更兼润肤养颜之功,是不可多得的美容之品。常食的女性,定会容颜焕发,皮肤细腻,光泽夺人。

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