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胡萝卜炒鳝丝

正文字体:  
日期:2005-10-01 来源:华夏医药网
内容提示:鳝鱼200克,胡萝卜300克,植物油30克,精盐、酱油、醋各适量。制法:1、鳝鱼洗净,切成细丝。胡萝卜去根,洗净,切丝。2、锅上火,放入植物油烧热,倒入鳝鱼丝、胡萝卜丝翻炒,加入精盐、酱油、醋炒匀炒熟,出锅装盘即成。

鳝鱼200克,胡萝卜300克,植物油30克,精盐、酱油、醋各适量。

制法:

1、鳝鱼洗净,切成细丝。胡萝卜去根,洗净,切丝。

2、锅上火,放入植物油烧热,倒入鳝鱼丝、胡萝卜丝翻炒,加入精盐、酱油、醋炒匀炒熟,出锅装盘即成。

特点:

色艳,味鲜,微酸。

功效:

胡萝卜富含胡萝卜素,还含有铁、钙、磷、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C等。对眼睛有保护作用,可防治夜盲症、干眼病。鳝鱼除含蛋白质、脂肪、维生素A、铁、磷外,还含有丰富的维生素B1,对眼睛有养护作用,有助于维持正常视力,预防眼病。常食此菜对眼睛保健有很好的作用。

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