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强壮的骨骼不仅仅需要钙

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日期:2009-01-16 来源:非常健康网
内容提示:长期以来我们习惯把钙作为骨的营养素,以为只要补充足量的钙,我们的骨骼就会健壮,其实这种观点是不正确的。因为在这种观点的引导下补钙不仅不能加强人体骨骼的营养,反而会造成人体矿质代谢紊乱,甚至还会造成某些脏腑出现结石等负面影响。运动员由于在训练中承受了很大的运动负荷,因此他们的骨骼对于骨营养的需求量增多

长期以来我们习惯把钙作为骨的营养素,以为只要补充足量的钙,我们的骨骼就会健壮,其实这种观点是不正确的。因为在这种观点的引导下补钙不仅不能加强人体骨骼的营养,反而会造成人体矿质代谢紊乱,甚至还会造成某些脏腑出现结石等负面影响。运动员由于在训练中承受了很大的运动负荷,因此他们的骨骼对于骨营养的需求量增多,在这个时候要格外注意补充骨营养素,这样才可以有效地防止运动型损伤的发生,如骨折、韧带断裂等等。那么什么是骨营养素呢?

这要从骨骼的生物化学成分说起,人体的骨骼主要由有机质和无机质构成,有机质主要包括胶原蛋白和蛋白多糖,这些成分决定骨骼的弹性特征;无机质主要包括钙、镁、钾、钠、锌、锰、铜等矿质元素,这些矿质元素决定骨骼的硬度及刚性特征。因此科学的骨营养素应该包括胶原蛋白和蛋白多糖、钙、镁、钾、钠、锌、锰、铜等各种营养元素,从数量方面比较,钙元素所含的比例最高,但是其他矿质元素的作用也不可忽视。骨骼在行使自己的生理功能时需要各种元素共同配合,这是一条基本原则,具体情况是这样的;骨骼中的各种成分与血液中的对应成分之间是不停地进行交换的,其中钙元素的交换数量最多,人体就是通过这种交换来维持血液中钙元素的相对平衡,在这种交换过程中其他元素的交换也在进行。此处需要注意的是血液中各种元素的代谢之间是相辅相成的,始终处于一个平衡状态,只有这样才能保证人体内环境酸碱平衡,离子平衡。如果仅仅是补充钙元素必然会打破正常的酸碱平衡,离子平衡,必定会给人体造成重大的损伤。有明确了正确的骨营养素的概念之后,应该如何正确地补充这些元素呢?

从营养学的角度讲,最直接地就是在平衡膳食的基础上注意补充富含胶原蛋白和蛋白多糖以及钙、镁、镁、钾、钠、锌、锰、铜的食品。这个选择面是很宽的,你可以根据口味喜好选择,但是操作起来比较麻烦,这需要相当的营养学知识。

近几年科学家在综合比较多种骨营养品优劣后发现,乳清蛋白是一种品质优良的骨营养素,特别是经过矿质强化的wpc80(乳清蛋白)效果最好。乳清蛋白内含有丰富的钙原,钙含量基本上在500——2000毫克/100克之间,浓度相当高,这种钙是一种生物活性很高的有机钙,非常容易消化吸收,尤其可贵的是在天然的乳清蛋白中含有微量的磷、镁、钾、钠、锌、铜等矿质元素,这些元素之间比例适中,在吸收时相互配合可以提高人体的吸收利用率;这些元素在体内相互配合可以稳定内环境,完成一系列的生理功能,此外乳清蛋白中甘氨酸和脯氨酸的含量也比较丰富,每100克乳清蛋白中含有5.1克脯氨酸、2.2克甘氨酸,这两种氨基酸是形成胶原蛋白的重要氨基酸。由此可见,乳清蛋白在促进胶原蛋白的形成的过程中也发挥着重要作用。

综上所述,乳清蛋白中含有骨骼生长发育所需的大部分营养素。我们完全可以把它作为一种骨营养素,当然在维持骨骼健康的营养素中还有一些间接的营养元素。例如,维生素C、维生素D,我们也不能忽视。维生素D可以促进钙元素的吸收,维生素C可以促进胶原蛋白的形成。

运动生理学告诉我们,保持骨骼健壮要注意灵活安排训练计划,在训练充分、保证充足的睡眠的基础上,补充足够的骨营养素才能达到目的。健美运动员可以把补充骨营养素纳入自己的营养计划中,使自己的骨骼真正强壮起来,为从事更加艰苦的训练打下坚实的基础。

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