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减肥需多吃纤维

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日期:2006-03-05 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:食物里的膳食纤维,有水溶性和不溶性纤维二大类,对减肥和健康,都很重要。多吃高纤食物可预防肥胖症、便秘、疝气、痔疮、大肠直肠癌、冠状动脉心脏病、高血压、糖尿病、蛀牙和胆结石等富贵疾病。膳食纤维含量最高的食物是米麦等五谷的皮质,也就是米糠和麦糠,这种纤维不溶于水,在胃肠里也不能完全消化,没有热量...

食物里的膳食纤维,有水溶性和不溶性纤维二大类,对减肥和健康,都很重要。多吃高纤食物可预防肥胖症、便秘、疝气、痔疮、大肠直肠癌、冠状动脉心脏病、高血压、糖尿病、蛀牙和胆结石等“富贵”疾病。

膳食纤维含量最高的食物是米麦等五谷的皮质,也就是米糠和麦糠,这种纤维不溶于水,在胃肠里也不能完全消化,没有热量,含维生素B,能把胃肠撑饱,是很有效而又安全的减肥食物。其最大益处是促进大肠的蠕动,缩短食物在大肠里停留的时间,防治便秘,并减少大肠里的细菌把食物转变成有毒物质的机会,也能稀释食物里既存的有毒物质,减少大肠受害的机会,预防大肠痔疮直肠癌的发生;食物中缺少这种纤维时患大肠、直肠癌的机会就会增加。所以我们最好买糙一点的米吃,虽然不太好吃,但很健康。

另一种食物纤维能溶于水,但不能消化,却能降低胆固醇和血糖,保护心脏血管,益处更大。常见的蔬果,例如芹菜、胡萝卜、青菜、五谷、豆类、梨子、柑橘、李子、苹果、桃子、西瓜等,都含丰富的水溶性纤维,也都是高纤食物,摄入这些食物后在肠道中会形成大量二氧化碳,所以会多放屁。

低纤维食物热量高,通过肠道的时间长、吸收多,久而久之可引起肥胖。而植物纤维却是祛病益寿、减肥塑身的「良药」。纤维素广泛存在于蔬菜的叶、茎、根及各种果实、种子里,是植物细胞壁的主要成分。普通大米、标准面粉的纤维含量比精白米、精白面多,杂粮含纤维又比米、面多。为了健康,应提倡多吃粗粮、多吃素。

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