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蔬菜海鲜巧搭配助瘦身

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日期:2006-03-05 来源:世界美食网
内容提示:我们都知道,蔬菜含有丰富的矿物质、维生素和纤维质等,这些都是肉类食品所无法提供的营养。因此,这二者搭配可以说是最为理想——不含脂肪、天然绿色营养。更重要的是,现在的季节正是各种海鲜、蔬菜大量上市的时候,丰富优质的原料,再加上一点点巧心思,一定会令你的瘦身料理博得全家的满堂彩。海鲜炒芦笋原料..

我们都知道,蔬菜含有丰富的矿物质、维生素和纤维质等,这些都是肉类食品所无法提供的营养;而虾、蟹、贝类等海产品也是低卡路里且富含各种维生素和矿物质的食品。因此,这二者搭配可以说是最为理想——不含脂肪、天然绿色营养。更重要的是,现在的季节正是各种海鲜、蔬菜大量上市的时候,丰富优质的原料,再加上一点点巧心思,一定会令你的瘦身料理博得全家的“满堂彩”。

海鲜炒芦笋

原料:芦笋半斤、蛤蜊20个、鱿鱼少许

调味料:蒜末1/2大匙、糖1/3大匙、盐1.5小匙、水1/3杯、香油2小匙

做法:蛤蜊泡在清水中半天吐沙,之后洗净备用;芦笋洗净切段备用;鱿鱼切小块备用。

锅烧热后加入少许沙拉油,以中火爆香蒜末,至出香味。

改大火后将芦笋略炒10秒,再依次加入糖、盐、蛤蜊、鱿鱼,加水盖锅焖约10秒。

待鱿鱼熟透、蛤蜊壳全开后淋上香油,翻炒两下即可盛盘。

炸丝瓜虾球

原料:丝瓜1条、虾仁20尾、葱2根

调味料:淀粉1/4杯、酱油1/3大匙、盐2小匙、糖1/3大匙

做法:将丝瓜去皮后洗净,去掉比较硬的组织,切成1公分厚的片,均匀蘸淀粉;虾仁和葱洗净备用,葱切段。

油锅预热,将丝瓜一一放入油炸,至八分熟后捞起备用。

将油倒出,留少许在锅内,葱段放入炒出香味后将虾仁烹炒1分钟,再将炸好的丝瓜片及酱油、盐、糖放入翻炒均匀,盛入盘中即可食用。

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