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减肥者应食用植物蛋白

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日期:2006-04-11 来源:三九健康网
内容提示:减肥近年来已经成为一个经久不衰的热门话题,越来越多的人正在加入减肥大军。减肥茶、减肥药、运动减肥、节食减肥……各种减肥方法更是层出不穷。专家建议通过饮食控制减肥的人们,最好用植物蛋白代替动物蛋白,以免在摄入蛋白质的同时过量摄入动物脂肪,即使节食也达不到减肥的目的。总的来看,人们在饮食控制上,主要是..

减肥近年来已经成为一个经久不衰的热门话题,越来越多的人正在加入减肥大军。减肥茶、减肥药、运动减肥、节食减肥……各种减肥方法更是层出不穷。专家建议通过饮食控制减肥的人们,最好用植物蛋白代替动物蛋白,以免在摄入蛋白质的同时过量摄入动物脂肪,即使节食也达不到减肥的目的。

复旦大学公共卫生学院郭红卫教授接受记者采访时指出,在我国近30%的成年人超重或肥胖,大约8%的城市儿童已经迈入肥胖行列。在北京儿童肥胖率已经上升到13%,在上海则有15%的儿童属于肥胖一族。总的来看,人们在饮食控制上,主要是食用低脂肪、高蛋白的食物,限制脂肪的摄入,因此肉类等动物脂肪成了减肥人们的“心腹大患”。

郭教授指出,在人体所需要的营养素中,蛋白质是不能减少的。而一味地减少动物脂肪(肉类)的摄入同时也会减少蛋白质的摄入量,而通过摄入肉类来摄入蛋白质又会因为大量摄入脂肪而不利于减肥。因此建议减肥的人们,在减肥食谱中可以用大豆蛋白等植物蛋白来替代动物蛋白,这样在保证蛋白质摄入量的同时,又可以避免摄入大量动物脂肪。

据了解,大豆蛋白主要存在于各类豆制品中,最常见的就是豆腐、豆腐干等。

来源:京华时报

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